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1 ，豇豆角摘洗干净 ，角的家常角的家常晾到干透——有水在上面的做法做法话既不卫生又会影响后面的工作 ，一般摊开在干净的大全大全什么地方 ，一个小时就干透了 。酸豆酸豆
2 ，角的家常角的家常把豇豆角切成不足一厘米的做法做法小段儿
3 ，将切完的大全大全两斤豇豆角放到一个大的盆子里加四勺盐
4 ，搅拌均匀后 ，酸豆酸豆让盐充分进入材料，角的家常角的家常这个过程大概要三个小时左右 。做法做法
5 ，将已经被腌得出水的豇豆角放入准备好的罐头瓶中，并在放的同时随时用擀面杖或其他器具把它压实 ，尽量把空气拍空；同时把挤压出来的水倒掉 。
6 ，在已经装满豇豆角的罐头瓶口塞一张干净的纸 ，把瓶口堵好 。这样罐头瓶里的豇豆角就可以隔绝空气可能的污染 ，开始发酵了 。
7，室温下发酵两天后 ，酸豆角就腌成了
准备食材如下：鸡胗250克 ，酸豆角2根 ，红椒1个 ，青蒜1根 ，尖椒1个 ，色拉油适量 ，食盐1/2茶匙，鸡精少许 ，葱1根 ，姜1小块 ，蒜4瓣，料酒1汤匙 ，朝天椒2个
具体做法如下 ：鸡胗切片，酸豆角 、红椒 、尖椒 、青蒜 、小米椒分别切段 ，葱蒜切末 ，鸡胗中加入料酒 ，拌匀 ，腌制10分钟左右，锅烧热 ，倒入少许油 ，油热后 ，放入葱蒜末爆香 ，加入腌制好的鸡胗，炒至变色后 ，加入酸豆角 ，翻炒均匀 ，加入青蒜和小米椒 ，翻炒3分钟 ，加入青红椒 ，加入盐和鸡精 ，继续翻炒2分钟左右即可出锅 ！
主料:
刀豆250克 ，肉丝100克
辅料:
生抽1汤匙 ，料酒1汤匙
调料
盐3克，玉米淀粉3克
做法:
1.准备食材 。
2.肉丝中放入一汤匙生抽 、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油 ，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁 ，这样下锅炒后肉丝不会变柴 。
3.搅拌均匀腌制十分钟 。
4.刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点 ，这样炒的时候能快速变软变熟 。
5.热锅热油放入腌好的肉丝 。
6.大火将肉丝翻炒变色 。
7.锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后 ，加三克盐大火翻炒即可出锅。
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(责任编辑：悦刻正品云仓)
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