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取鳝鱼250克焯水捞出备用 ，蒜苔100克切段，粥的做法粥的做法锅里放50克油烧热 ，大全大全下鳝鱼翻炒 ，家常家常加入10克料酒 ，蒜苔蒜苔15克生抽 ，粥的做法粥的做法10克老抽 ，大全大全3克耗油 ，家常家常加100克热水 ，蒜苔蒜苔盖上锅盖 ，粥的做法粥的做法继续加热至鳝鱼软烂 ，大全大全加入焯过水的蒜苔翻炒 ，加29克白糖 ，炒至水分收干，起锅装盘 。
蔫蒜苔可以用来腌制吃呢，味道很不错的 。首先将蒜苔洗净 ，摊开后晾干水分 ，切去头和尾然后切小段 ，放入一个大盆中，加适量盐之后翻拌均匀 ，静置腌约两小时 ，蒜苔装入无水无油的罐中 ，加入刚好盖过蒜苔的调料水，加少许高度白酒 ，盖盖密封半个月即可 。
最好撒香葱花 。
主料
五常粥米1杯半 。猪小排1根。香芹1棵 。白萝卜1段
辅料
盐适量 。鸡精少许 。
做法
1排骨洗净沥干水分，萝卜切小块，香芹切碎备用 。
2将粥米稍微淘洗一下 ，倒入锅中 ，放入足量的清水 ，加入白萝卜 。
3大火煮开之后下入排骨 ，转中火慢慢熬煮 。
4煮至熟透时 ，调入盐和鸡精 。下入香苕花即可。
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